Reconocimientos y
premiaciones fueron entregados a los ganadores que participaron con sus
ejemplares bovinos en el concurso de ganado gordo, realizado en el marco de la
Feria Ganadera Expo Malocas 2014, evento realizado mediante convenio entre la
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, el Comité de
Ganadero del Meta, el Fondo Ganadero del Meta, Friogán SAS y los productores,
donde se evaluaron 66 animales, con los que se conformaron 11 lotes procedentes
de 6 fincas ganaderas de la región.
Mediante un trabajo
técnico, se estableció la metodología del concurso definiendo los aspectos y
criterios de calificación, donde se consideró: total de carne, acabado de la
canal, conformación de la canal, factores de calidad de la carne, eficiencia en
producción y comercialización. Mejor lote en pie (evaluados por compradores), evaluación
al sacrificio: lote desposte y lote total, peso de la canal caliente, identificación
de las canales (registro de pH y temperatura), evaluación de canales frías,
perímetro pierna, longitud pierna, desposte (donde se hacen todos los cortes y
se toman muestras para análisis de laboratorio).
En el evento, que tuvo
lugar en el Club Villavicencio con presencia de representantes institucionales
y de los productores, se explicó en forma detallada la metodología y las
conclusiones. Los productores con mayor reconocimiento en esta entrega fueron:
Corpoica C.I La Libertad, el Comité de Ganaderos del Meta y las haciendas La
Victoria, El Palmar y Potreritos, por los resultados de las evaluaciones de los
ejemplares de bovinos Cebú y sus cruces.
Al final, el investigador de Corpoica Hernando
Flórez Díaz, planteó las conclusiones que se obtuvieron luego del concurso,
algunas de ellas fueron: El concurso de
Ganado Gordo es una buena herramienta para conocer el rendimiento
en carne de los bovinos Cebú y sus cruces Se deben
uniformizar los lotes por número de animales, edad y peso (preparar animales con tiempo)
Se
sugiere el desarrollo de una prueba de desempeño para bovinos del concurso (evaluación bajo las mismas condiciones) Considerar el número de animales máximo para garantizar el desposte individual de las canales Se deben tener en
cuenta los precios de comercialización de bovinos en pie para incluir en la clasificación final del concurso Se sugiere realizar la evaluación económica del proceso de ceba y comercialización de los bovinos del concurso De esta manera, se seguirá
incentivando a los productores y, en general, a todo el gremio para que
muestren los desarrollos tecnológicos, los hagan evidentes y en forma
competitiva se comparen con sus similares, reconociendo que sus logros son avances
para la región y el país
