La creatividad de las
matronas cartageneras, mujeres expertas en preparar fritos, nuevamente se ha
hecho presente en la celebración número 33 del Festival del Frito Cartagena,
evento que se hace en el marco de las Fiestas de La Virgen de La Candelaria.
La originalidad de
estos platillos no sólo radica en sus ingredientes, sino en el nombre que sus
creadoras le dan a estos manjares típicos de la gastronomía local y esa
combinación explosiva, orientada a crear recordación en el público como también
captar la atención del mismo, saben como emplearlas estas mujeres a la hora de
convertir sus fritos en los más demandados durante esta competencia culinaria.
La edición 33 del
Festival del Frito Cartagenero, además del Frito Innovador, también premia la
Mejor Empanada de Huevo, de Carne, Arepita Dulce, Arimañola y Buñuelo de
Frijol. Foto de Nelson Jimenez, periodista de RCN Radio.
Ese es el caso de Mayra
Alejandra Correa Salcedo, quien aprovechando la coyuntura política
internacional, bautizó su creación en homenaje al personaje más polémico y que
actualmente ocupa el cargo más importante y poderoso del mundo: Donald Trump,
presidente de los Estados Unidos.
Este singular frito,
que tiene como base masa de maíz, es una mezcla de sabores donde los mariscos
son los principales protagonistas. “Trae camarón, caracol, ponche, conejo,
carne, pollo, cerdo y huevo”, dijo Correa Salcedo.
Para esta fritanguera,
cuya labor realiza como parte de una tradición familiar, el bautizar su
creación en homenaje al nuevo mandatario de los norteamericanos, más que ser un
halago hacia él es básicamente una forma de protesta frente a las medidas que
ha adoptado en relación a la política migratoria de ese país.
“Es una alerta para el
mundo, de que nosotros podemos caber en cualquier parte del mundo. Es decir, en
Estados Unidos puede entrar un brasilero, un venezolano, un colombiano, un
mexicano. No puede haber discriminación y en mi arepa, así como cabe el conejo,
camarón, caracol, carne, pollo, cerdo y huevo; igualmente, quiero que sea así
allá también, que el mundo reflexione y que el Presidente de ese país caiga en
cuenta”, expresó.
La ‘Arepa Trump’ o
‘Arepa Gringa’ como muchos comensales prefieren también llamarla a la hora de
comprarla, espera hoy convertirse en la gran triunfadora en la categoría de
Frito Innovador, cuya premiación será esta noche con la presencia del Alcalde
Manuel Vicente Duque, la directora del Instituto de Patrimonio y Cultura de
Cartagena (Ipcc), Bertha Arnedo, y por supuesto, de la ciudadanía cartagenera.
